売り切れ必至の手作り梅酒「山の都に咲く梅酒」の開発秘話を解明！｜通潤酒造株式会社

「山の都に咲く梅酒」は、熊本県上益城郡山都町の老舗酒造、通潤酒造の梅酒です。

日本酒ベースのまろやかな味わいが魅力のこの梅酒は、どのような背景でつくられているのでしょうか。

通潤酒造株式会社社長、山下泰雄さんに開発秘話や購入者の声についてうかがいました。

通潤酒造は熊本県の中央部、阿蘇や九州脊梁山脈に挟まれた山都町に拠点を置く酒造です。

地下水が豊富でお米もおいしく、寒暖差が大きいという土地柄を活かし、日本酒を中心とした酒造りに取り組んでいます。

「山の都に咲く梅酒」の開発を決めたのは、裏山になるたくさんの梅の実を、何かに使わないともったいないと感じたことがきっかけでした。

弊蔵の伝統的な造りの原酒に梅を1年漬け込み、氷砂糖の量を抑えた甘さ控えめの梅酒を目指しました。

作る際に一番大変なのは、梅をちぎる作業です。
収穫を皆で行い、ひとつひとつの実からヘタを取って梅酒を仕込む工程は、初夏の恒例行事になっています。

手間はかかりますが「おいしくなあれ、おいしくなあれ」と気持ちを込めながら作った梅酒の味を、ぜひご堪能ください。

お客様からは、

「ストレートやソーダ割りでいただきました。染み渡るおいしさです」

「飲みやすくて味も良く、お酒がすすみます」

「容量が手頃なのでプレゼントとしてもぴったりです」

などのお声をいただいています。

味はもちろんのこと、かわいいラベルデザインにもこだわったので、贈り物にもおすすめです。

商品名：山の都に咲く梅酒
価格：1,019円（税込）

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