美味しくて栄養豊富な甘酒
「麹AMAZAKE 3本セット」は、白米の甘酒に加え、珍しい赤米や黒米、雑穀米から作られたものも含む4種類から選んで楽しめます。
この甘酒は、どのような経緯で誕生したのでしょうか。
今回は、「麹AMAZAKE 3本セット」の開発秘話を、ベストアメニティ株式会社のスタッフにお伺いしました。
さまざまな甘酒の開発のきっかけとは？
近年発酵食品のパワーが見直されており、飲む点滴と言われるほど栄養価が高い甘酒も、健康に気遣う方から注目を集めています。
甘酒といえば、白米で作られるイメージが強い飲み物です。
しかし、日本で初めて雑穀米を作った会社である弊社では、「雑穀米の甘酒」をはじめ、より栄養豊富な甘酒を作りたいと考えました。
米麹の発酵パワーを引き出すベストな温度と時間を追求
甘酒は老舗の酒屋さんでも、温度管理や衛生管理が難しいと言われる奥深い飲み物です。
弊社も製品化を実現するために、いくつもの壁を乗り越えてきました。
甘酒は、米麹の発酵パワーが美味しさのカギです。
そのため、うまく発酵すれば美味しくできますが、発酵不足だと味や栄養価においてもいまひとつな仕上がりになってしまいます。
特に2トン以上の原料を扱う工場では、発酵状態のコントロールが非常に難しいです。
もっとも美味しく、栄養バランスが良い状態の甘酒を完成させるために、何度も試作を繰り返し、最適な発酵時間や温度を追求しました。
甘酒に適した雑穀の配合や鮮度が美味しさの秘密
ベースとなる白米や米麹、それに混ぜる雑穀類の配合もいろいろと試し、その穀物ならではの高い栄養価を活かせる甘酒を目指しました。
また、原材料の鮮度も重要なポイントです。
野菜や果物よりわかりづらいですが、穀物にも「見えない鮮度」があります。
そのため、収穫した穀物はすぐに、最適な温度と湿度の環境を用意した専用の倉庫で保存し、常に鮮度の良い状態で使用できるようにしています。
「麹AMAZAKE 3本セット」を実際に飲んだ人の感想
実際に飲んでみた方からは、
「こくがあり、飲んだ後の満足感が高い」
「粒々感がない甘酒」
「飲みやすいです」
と言った感想をたくさんいただいています。
「麹AMAZAKE 3本セット」は、米麹を使った優しい甘さの甘酒です。
忙しいときや食欲がないときにも栄養を摂ることができます。
素材にこだわった甘酒の魅力を、ぜひ味わってください。
麹AMAZAKE 3本セット
2,880円 (税込)
トレンド調査 ベストプレゼント編集部
また、いつも甘酒を飲んでいる方にも、普段とは違った味や飲み口を楽しんでもらえます。
「体に気をつけて頑張ってね」
「これからも元気でいられますように」
という、大切な人の健康を願うメッセージを込めてプレゼントしてみませんか。