滑らかでコクのある美味しさ！非加熱で栄養素もたっぷりな「ヴィーガンローケーキ」の開発秘話をインタビュー｜株式会社CocoChouChou

食に制限がある方や体に気を使っている方などを含め、多くの方が楽しめる美味しくて健康的なケーキ。
この魅力的な商品は、どのように開発されたのでしょうか。

株式会社CocoChouChou 代表取締役の飯田紗央里さんに、「ヴィーガンローケーキ」の開発秘話や商品に込められた思い、食べた方の感想などについて伺いました。

世の中には、様々な理由でお菓子を制限している方がたくさんいます。
弊社はそのような方を含め、できるだけ多くの方に楽しんでいただける、美味しくて健康的なお菓子を作るために創業しました。

「ヴィーガンローケーキ」は、動物性の食品を摂取しないヴィーガンの方も食べられるスイーツです。
小麦・乳製品・卵にアレルギーのある方や、体のためにお菓子を制限している方などにも食べていただけます。

制限のあるなしに関わらず、その場にいる皆に同じケーキを味わってもらえるよう開発された商品です。

ケーキを作るときには普通、小麦粉・卵・乳製品を使います。これらは3大アレルゲンと言われ、アレルギーを持つ方が多い食材です。
これらを使わず美味しいケーキを作るため、試行錯誤を重ねました。

そして、カシューナッツで作ったミルクを使うことや、ココナッツオイルの性質を利用し、冷やし固めて成形する方法を考え出したのです。

この製法で「ヴィーガンローケーキ」の特徴であるムースのような食感と、きめ細かく滑らかな舌触りが生まれました。

甘さは、白砂糖ではなく、メープルシロップや「デーツ」と呼ばれるナツメヤシの実によるものです。
また添加物には頼らず、天然素材だけで作ることにこだわっています。

「ローケーキ」の「ロー」は、「Raw（生）」という意味です。
このケーキは一切加熱せずに作られているため、熱に弱い栄養成分が失われません。

栄養価の高い生のカシューナッツやクルミ、デーツがふんだんに入っていて、それらの栄養を余すことなく摂取できます。

また、食べやすく保存がしやすいよう2cm×8cmの棒状に成形され、ひとつずつ個包装されています。

冷凍でお届けする商品なので、食べるときに必要な個数だけを解凍できます。冷凍のままなら、1ヶ月保存が可能です。

1個でも食べ応えがあるので、健康のために甘い物を我慢している方にもおすすめです。

「ヴィーガンローケーキ」を召し上がっていただいたお客さまからは、

「小麦粉も砂糖も使わないケーキは美味しくないイメージでしたが、とても美味しく食感も滑らかで絶品でした。」

「健康的な材料が使われているうえ食べ応えがあるので、罪悪感なく楽しめます。」

など、嬉しい感想がたくさん届いています。

商品名：ヴィーガンローケーキ（5本セット）
価格：￥1,980（税込）

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