食べた瞬間とろける！美しい見た目とぷるぷる食感が楽しめる「水まる餅」の開発秘話を大特集｜まるもち家

水風船のようなパッケージの中に入っている透明なプルプルの和菓子。この魅力的な商品はどのようにして開発されたのでしょうか。

和菓子店「まるもち家」を経営する株式会社ゲンキジャパン 代表取締役の田中洋一さんに、「水まる餅」の開発に関することや食べた人の感想などについて様々なお話を伺いました。

「まるもち家」は、伏見稲荷大社の参道に本店を構える和菓子店です。
刻々と変わる時代の変化に対応しながら、食べた人を幸せにできるような和菓子を作っています。

「水まる餅」は、暑い夏でも食べたくなる和菓子を作りたいと考えて開発された商品です。

各地に同じようなお菓子はありますが、当店の商品はプルンと揺れる見た目も意識して作られています。
かわいらしく美味しい和菓子として、トップレベルの商品を目指しました。

この商品は、日本が誇る美味しい軟水の天然水で作られたお菓子です。

大きめの水滴を食べるような独特の感覚にこだわり、固め方を工夫しました。寒天やゼラチンでは、私たちが求める見た目や食感にならなかったのです。

お皿の上でプルプル揺れるかわいらしさととろけるような食感、ツルンとした心地よい喉越しを形にできるまで、素材選びや配合を研究し微調整を繰り返しました。

そして、実に3年の月日をかけ、透明でプルンとした見た目や口の中でとろける柔らかさを実現しました。

「水まる餅」には、食べる前のお楽しみもあります。

水風船のような形の個包装を爪楊枝で刺すと風船が割れて、中から柔らかく透明な「水まる餅」がツルンと出て来るのです。
お子さまも楽しむことができ、お茶会などの大人の集まりでも話に花が咲きます。

この商品を手にしたすべての人に、楽しいひとときを過ごしていただければとても嬉しく思います。

「水まる餅」を召し上がったお客さまからは、

「開けるときにプチッと刺して割るのが楽しかったです。食卓が賑やかになりました」

「新食感に感動しました。形もかわいくて気に入ったので、贈り物用にも購入しました」

「子どもがとても喜び、リピートしました。驚くほど柔らかく、口当たりも良くて美味しいです」

など、ご好評をいただいています。

商品名：水まる餅
価格：2,200円（税込・送料込み）〜

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