発酵バターの芳醇な香りとやさしい塩味が特徴のマドレーヌ
こだわりの塩味によって発酵バターの豊かな香りが引き立っている、贅沢なマドレーヌ。この魅力的な商品は、どのように開発されたのでしょうか。
有限会社 フォンテーヌの方に、「塩マドレーヌ」の開発にまつわることやこだわりの味などについてたくさんのお話を伺いました。
「塩マドレーヌ」開発のきっかけとは？
フォンテーヌは、伊豆が誇る美しい海の近くに店舗を構える洋菓子とパンのお店です。
素材にこだわり、ひとつひとつの商品を丁寧に作っています。
「塩マドレーヌ」は、大人だからこそ美味しく味わえるシンプルなお菓子として開発されました。
たっぷり使われた発酵バターと厳選された塩の奥深く上品な味わいが特徴的な、ちょっと贅沢なお菓子です。
マドレーヌの味を引き締めるこだわりの塩
この商品は、大人の好みに合わせて作った、やさしい塩味がする個性的なマドレーヌです。食べ応えがあり飽きの来ない味を出すために、私たちは苦心して材料を探しました。
このマドレーヌには、たくさんの候補のなかから選ばれた、地元伊豆の塩とフランス産ゲランドの塩をブレンドしたものが使われています。
伊豆の塩は海水から作られた海塩、ゲランドの塩は伝統的な製法を使って天日と風を利用し塩田で作られたものです。
塩選びも大変でしたが、2種類の塩の比率についても研究が必要でした。納得のいく味が出せるまで、何度も調整と試作を重ねました。
豊かな発酵バターの香りと塩味のバランス
このマドレーヌには、発酵バターがたっぷり入っています。
発酵バターは普通のバターに比べて深いコクと豊かな香りがあるため、本商品を口にすればバターの風味を存分に感じていただけます。
こだわりの塩がこのバターの味や香りをさらに引き立ててくれるよう工夫を凝らし、マイルドな塩味が印象的なしっとりしたマドレーヌに仕上げました。
マドレーヌは馴染みのあるお菓子ですが、この商品は高級感があるので贈り物にもぴったりです。
商品名：塩マドレーヌ
価格（税込）：
5個入…1,188円
8個入…1,803円
12個入…2,625円
16個入…3,446円
▼フォンテーヌのSNSをチェック！
・Instagram http://instagram.com/fontaineshimoda/
「頑張った後のご褒美にじっくり味わって」の気持ちを込めて
トレンド調査 ベストプレゼント編集部
プレゼントするときには、
「リラックスタイムに、大切な人とゆっくり楽しんで。」
と、至福の時間のお供にぴったりであることを伝えて贈ってみてください。