しっとり口どけなめらか！フレンチのシェフが手掛ける「午前3時のチーズケーキ ～マロン～」の開発秘話とは？｜アッシュ×エム

なめらかで口どけが良く、マロンとチーズの重厚な味わいが際立つスイーツ。
端正な見た目も印象的なこのチーズケーキは、どのようにして生まれたのでしょうか。

今回は「午前3時のチーズケーキ ～マロン～」の開発秘話を、アッシュ×エムの代表取締役、相山洋明さんに伺いました。

アッシュ×エムは、神奈川県平塚にあるフレンチレストランです。
私たちは名門オーベルジュなどで培った豊富な経験を生かし、地元の良質な食材にこだわった美味しい料理をご提案しています。

「午前3時のチーズケーキ ～マロン～」は、モンブラン好きのシェフが創業当時、モンブランを超えるマロンのスイーツを作りたいと考えたのがきっかけで誕生しました。

以来、毎年リニューアルを重ね、進化を続けております。常に私たちが持てる力のベストを尽くして作っている自信作です。

製作では、なめらかでねっとりとした口当たりと、テリーヌ状の美しい見た目にこだわりました。

生地の焼き方を工夫し、オーブンでの温度管理も0.5℃単位で行うなど、細部にわたって調整しながら何度も試作を繰り返しました。

そしてようやく、納得のいく口当たりと、中央が沈み込まずにしっかりと長方形を保つ焼き上がりを実現することができたのです。

ご購入いただいたお客様からは、

「濃厚でとても美味しいです」

「お気に入りのスイーツなので、時々購入して自分へのご褒美として楽しんでいます」

など、大変ご好評いただいております。

お茶やコーヒーはもちろん、ワインとも相性の良いスイーツです。
大切な方への贈り物やご自身へのご褒美に、ぜひご利用ください。

商品名：午前3時のチーズケーキ ～マロン～
価格：4,320円（税込）

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