珍しいマローネ種の栗を使ったケーキ
栗のなかでも貴重な品種であるマローネ種の栗を、贅沢に使って作られたパウンドケーキ。
優しく上品な味わいが魅力のこの商品は、どのようにして生まれたのでしょうか。
和洋菓子店 足立音衛門を経営する株式会社足立音衛門の方に、「マローネのケーキ」の開発秘話や商品への思いなどについてお話を伺いました。
弊社は京都丹波の地・福知山市にて、こだわりの素材と丁寧な製法を用い、慎ましくも上品で懐かしい焼き菓子を作っています。
「マローネのケーキ」に使用している栗は、トルコ産のマローネ種です。
栗には様々な品種がありますが、マローネ種は稀少で日本ではあまり出回っていません。
「マローネのケーキ」開発のきっかけとは？
世界中のよい栗を求める中で、トルコが栗の産地であることを知り、トルコに飛び込みました。
栗を生産されている標高の高い山の上にある村に訪れたとき、小さな喫茶で栗の甘露煮が出されました。この栗の素朴な美味しさに感銘を受けたのが、「マローネのケーキ」を作ろうと思ったきっかけです。
このマローネ栗をぜひ使わせてほしいとお願いをし、独占契約を結びました。
貴重な栗を一粒ずつ丁寧に加工
現地の方が丁寧に手で剥き、じっくり砂糖煮にした栗は格別の味です。
生産地の村にリクエストして、少し甘めで柔らかい仕上がりに、そして輸送中に割れないように数粒ずつガーゼに包んでもらっています。
マローネ種の栗が持つ柔らかさや豊かな香り、優しい甘みを多くの方に知っていただきたいです。
栗を最大限に生かすその他の素材も厳選
手間をかけて加工された栗の優しい風味を大切にするため、私たちは「マローネのケーキ」の素材の配合バランスに気を使い、試作を重ねました。
栗以外の素材も、和三盆糖や発酵バター、沖縄の塩など、上質なものを厳選して使用しています。
また、皆さまにマローネ種の栗について詳しく知っていただくために、ケーキには栗の解説を添付しました。
ケーキを味わいながら栗の産地にも想いを馳せていただけたら、こんなに嬉しいことはありません。
「マローネのケーキ」を購入した人の感想は？
ご購入いただいた方からは、
「栗が柔らかく、とても美味しかったです。」
「贈り物で購入しました。とても喜んでもらえました。」
「ケーキはしっとり、栗は柔らかで和菓子としても洋菓子としても楽しめます。」
など、嬉しい感想をいただいています。
何度もお買い上げくださっているお客さまもいらっしゃいます。
商品名：マローネのケーキ
価格：2,980 円 （税込）
▼株式会社足立音衛門のSNSをチェック！
・Instagram https://www.instagram.com/adachiotoemon2005/
「特別な栗の風味をじっくり感じてね。」の気持ちを込めて
トレンド調査 ベストプレゼント編集部
「珍しい栗の味を堪能してね。」
「食べながら、栗についての解説も見てみてね。」
など、あまり馴染みのない栗の品種にも注目してもらえるようなメッセージを添えてみてください。