パリパリとした食感のパイを6種類のフレーバーで楽しめるセット
6種類のフレーバーのパイが、2枚ずつ入ったバラエティセット。
パリパリとした食感が特徴的なこの商品は、どのように開発されたのでしょうか。
自由が丘パイ専門店オリオリの代表である小河原 明子さんに、オリオリパイ「パイの焼き菓子・6種類のフレーバー12枚入りセット」の開発の裏話から食べた人の感想に至るまで、多くのお話を伺いました。
オリオリパイ「パイの焼き菓子・6種類のフレーバー12枚入りセット」開発のきっかけとは？
日本各地のお土産屋さんには、その土地の名産品を使用したお菓子がたくさん並んでいます。
かつて私は仕事で日本中を飛び回っており、そういった名産品のお菓子をよくお土産に買っていました。
そして多くのお土産屋さんに、名産品を使ったパイ系のお菓子が置かれていることに気付いたのです。
パン屋さんでも、デニッシュやクロワッサンなどのように生地が重なり合ったものが多くの人に好まれていることを思い出しました。
そこでパイに目を付け、一般的なパイではなく簡単につまめるパイの焼き菓子「オリオリパイ」を考え出したのです。
また、「オリオリパイ」をより楽しんでいただくために6種類のフレーバーを開発しました。
本商品は、すべてのフレーバーを味わうことができるお得なセットです。
パリパリの食感を生み出すための苦労
「オリオリパイ」を開発するにあたり、弊社独自のパイをより楽しんでいただくため、食感をパリパリにしようと決めました。
しかしそれは、一筋縄では行きませんでした。
生地をパリパリに焼き上げるためには、強力粉・中力粉・薄力粉などの小麦粉やバターといったすべての素材を、絶妙なバランスで配合しなければなりません。
私たちは、素材の品種やブランドの選別・配合の割合・生地を折る回数・折り方などについて細かく調整しながら、パリパリ食感のパイを目指して試作を繰り返しました。
膨らませないパイ生地
パイ生地は、生地とバターが幾重にも重なっています。焼かれると生地が膨らみ、バターの油分で生地と生地が離れて厚みのあるパイになります。
一方「オリオリパイ」は膨らませずに焼かれています。膨らまないパイ生地は、薄くしっかりしたパイに焼き上がります。
また、食感にこだわってより豊かな風味のパイを作るため、様々な工夫を凝らしました。
生地は、「一番生地」と呼ばれる最初に作られる生地のみを使用しています。
さらに表面には、独自ブレンドした数種類の砂糖をまぶし、加熱させキャラメリゼにしてあります。
これにより表面は少し硬めの食感に、中は軽快なパリパリ食感に仕上げ、外と中が異なる二重奏の食感を実現しました。
こうして「オリオリパイ」が完成したときには、5年の月日が流れていました。
オリオリパイ「パイの焼き菓子・6種類のフレーバー12枚入りセット」を食べた人の感想は？
本商品をご購入いただいたお客さまからは、
「知り合いからいただいたのですが、今まで経験したことのない食感と美味しさで驚きました。」
「自分で食べてみて、甘すぎずとても美味しいと感じたので、贈り物用にも購入します。」
など、嬉しいご感想を頂戴しています。
「オリオリパイ」は常温で2週間保存できるため、贈り物にもぴったりです。
また個包装なので、お茶の時間などに分け合って楽しく召し上がっていただけます。
「オリオリパイ」が皆さまのコミュニケーションのきっかけになれば、大変嬉しく思います。
商品名：パイの焼き菓子・6種類のフレーバー12枚入りセット（プレーン・シナモン・アーモンド・アップル・アールグレイ・ソルト）
価格：2,980円（税込）
※10月下旬頃～4月下旬頃は、下記の「パイの焼き菓子・6種類のフレーバー・冬のバラエティ12枚入りセット」に切り替わります。
商品名：パイの焼き菓子・6種類のフレーバー・冬のバラエティ12枚入りセット（通常版のソルトがチョコレートに変わります。）
価格：3,050円（税込）
トレンド調査 ベストプレゼント編集部
ひとつずつ配ることができるため、退職や転勤などで職場の人へ感謝の気持ちを込めて贈るお菓子にもぴったりです。
また、パイの食感やフレーバーが会話の糸口になるので、新しい職場・学校・習い事などの仲間に贈って皆で食べながら親睦を深めてみてください。