3年以上熟成したタレが絶品！パッケージも見栄え抜群「熟撰伊勢うどん」の誕生秘話に迫る｜有限会社かいだ食品

もちもちした食感の麺と、奥深い味わいのタレとの絶妙なハーモニーを楽しめる伊勢うどん。
パッケージもおしゃれなこの商品は、どのようにして生まれたのでしょうか。

今回は「熟撰伊勢うどん」の開発秘話を、有限会社かいだ食品の営業部 専務取締役、渡邉 将教さんに伺いました。

私たちは、三重県で1927年から麺作りを続けてきました。創業以来変わらずに、素材を生かした昔ながらの味を皆様にお届けしております。

ある年のお正月、私は、伊勢に観光に来た人たちの会話を耳にしました。
それは、「伊勢うどんは種類が多くてどれを選んだらよいか迷ってしまう」という内容でした。

そこで、私たちの自慢のうどんを、ひと目で良い商品だと分かるようなパッケージに入れて販売してみようと考えたのです。
「熟撰伊勢うどん」の開発は、こうしてスタートしました。

うどんはシンプルな食べ物です。だからこそ、奥行きのある味わいをお楽しみいただけるよう、素材には厳選したものを使っております。

麺には、三重県産の小麦を100%使用しました。練り上げた生地を熟成させて旨味を引き出しています。

タレは、たまり醤油を3年以上熟成させたものがベースです。熊野灘近海のカツオをたっぷりと使って風味豊かに仕上げました。
タレがしっかりと絡むよう、麺に溝を設けたのも工夫したポイントです。

商品にはオリジナルの七味がセットになっているのですが、開発ではこの七味の配合に苦労しました。
何度も試作を繰り返して、ようやく伊勢うどんの味を引き立てるものができました。

お客様からは、

「とても美味しくて、家族全員、大満足でした」

「極太の柔らかな麺が食べやすく、大変気に入りました」

「出汁がよく効いていて美味しかったので、また食べたいです」

「高級感のある上品なパッケージで、贈り物にも向いていると思います」

「昔旅行した伊勢を思い出す懐かしい味でした」

など、大変ご好評いただいております。

麺作りひと筋に取り組んできた私たちの自信作を、存分に味わっていただけたら幸いです。

商品名：熟撰伊勢うどん　ギフトセット（8食入り）
価格：3,780円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/kaida.iseudon/