8年連続金賞受賞！パインをたっぷり使った「パイナップルケーキプレミアム」の開発秘話をインタビュー｜株式会社名護パイン園

パイナップルの果汁と果肉が入ったしっとり食感のケーキ。この魅力的な商品は、どのように開発されたのでしょうか。

株式会社名護パイン園 企画部の仲井間沙也佳さんに、「パイナップルケーキプレミアム」の開発秘話や購入した人の感想などについて様々なお話を伺いました。

沖縄県名護市には、パイナップル畑や南国の植物などをお楽しみいただける、ナゴパイナップルパークというテーマパークがあります。

弊社は当パークの通信販売事業部で、2005年よりオンラインショップ「パイナップル王国」を運営しています。

数々の沖縄県の名産品を扱っていますが、なかでもパイナップル果肉入りの「パインかすてら」は、1985年の発売以来現在も人気のある商品です。

「パインかすてら」を贈答品として購入されるお客様も多かったため、より贈り物に相応しい商品として「パイナップルケーキプレミアム」の開発を始めました。

私たちは「パインかすてら」を超える商品を作らなければならないというプレッシャーを抱えながら、新商品の開発に取り組みました。

パイナップルの甘酸っぱい風味が生きる製法を模索し、原材料を素材からすべて考え直したのです。

また、多くの人に親しんでいただくため、酸味を程良く抑えつつパイナップルをしっかり感じられるよう試行錯誤しました。

本商品は、パイナップルの美味しさがそのまま味わえるよう研究を重ねて作られました。滑らかな口当たりや爽やかな後味が特徴です。

メイン食材であるパイナップルは、果汁と果肉をたっぷり混ぜ込んでいます。
また、パイナップルの酸味をマイルドに仕上げるため、複数の乳製品をブレンドしました。

配合比率が多い油脂は、メーカーさんご協力のもと本商品のためだけに開発された専用のものが使われています。
こうして、私たちが求めていたパイナップルのお菓子が少しずつ形になっていきました。

試作を繰り返した後にできあがったお菓子は、パイナップルのパウンドケーキでした。優しい酸味としっとりした食感、たくさん入った果肉が特徴のケーキです。

そして、さらに改良を重ね、ついに「パイナップルケーキプレミアム」を商品化させることができました。

より良いものを求め試行錯誤を繰り返して完成したこの商品は、国際的な食品品評会で8年連続金賞を受賞しています。

しかし、それに甘んじることなく今なお素材の選定や配合の調整を続け、パイナップルの良さを余すところなく伝えられる商品を目指しています。

「パイナップルケーキプレミアム」は、弊社のパイナップルへの強い熱意のもと、自社工場で心を込めて製造しています。

パイナップルを知り尽くした私たちが、すべての知識と技術を駆使してパイナップルの魅力をケーキで表現しました。

これからも時代やお客様のご要望へ柔軟に対応しながら、より美味しく食べやすいパイナップルケーキを目指していきます。

「パイナップルケーキプレミアム」を購入されたお客様からは、

「前回購入して食べたらとても美味しかったので、今回も買いに来ました」

「とても美味しいので友人にもおすすめしています」

「中身も小分けされているのと、箱も綺麗なので贈り物にも便利です」

などご好評をいただいています。お問い合わせもたくさんあり、嬉しい限りです。

商品名：パイナップルケーキプレミアム
価格：475円〜2,942円（税込）

【価格改定によるご案内】
※2022年4月より原材料高騰により、商品価格が変更する場合がございます。
お買い求めの際は、直接ECサイトまたは店舗へお問い合わせください。

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