3種の具入りで大満足！ファンが多い人気店の味を自宅で楽しめる「桂花ラーメン」の誕生秘話をインタビュー｜桂花拉麺株式会社

熊本の人気店のラーメンを楽しめるお取り寄せセット。お店の味を自宅で手軽に再現できるこの魅力的な商品は、どのようにして生まれたのでしょうか。

今回は「桂花ラーメン」の開発秘話を、桂花拉麺株式会社の事業開発部 リーダー、浅沼 裕貴さんに伺いました。

当店は、昭和30年の創業以来、こだわりの熊本ラーメンを作り続けてきました。マー油を初めて生み出したことでもご注目いただいております。

おかげさまで、長年にわたって多くのお客様にご愛顧いただいています。なかには30年以上通ってくださっている方もいるほどです。

しかし、引っ越しや様々な状況の変化などにより、当店のラーメンを食べたくてもなかなかお店に来られないという方もたくさんいらっしゃると感じていました。

そこで、ぜひおうちでも当店の味を楽しんでいただきたいと考えたのが、この商品を作ったきっかけです。
お店で提供するのと同じクオリティのラーメンをお届けすべく、開発に着手しました。

店舗直送は初の試みだったため、すべてが手探りの状態からのスタートでした。

営業許可の申請をはじめ、様々な相談で保健所に足を運びました。
そのなかで、偶然にも当店のファンの方が担当してくださるなど、ご縁に感謝することもたびたびありました。

この商品の販売でとくに悩んだのは、通常営業に支障のないように作業の時間や場所を確保することです。
また、当初は自分ひとりで対応しており、人員不足にも苦労しました。

はじめは閉店後から開店準備が始まるまでの間に厨房と客席を使って、一人で仕込みと発送作業を行う日々が続いたのです。
工夫や試行錯誤を重ね、1年以上かけてようやく安定して運用できるようになりました。

商品そのものの味や品質には絶対の自信があったので、発送で手違いのないよう細心の注意を払いました。

店舗直送便ではお客様との対面がありません。だからこそ、ひとりひとりのお客様をお店に来てくださる方と同様に、大切に思っております。

2022年6月からはTwitterも始めました。SNSも活用して、お客様とより身近な関係性を築いていきたいと考えています。

ご購入いただいたお客様からは、

「以前お店で食べた懐かしい味そのままでした」

「遠方ですが自宅で本場の味を堪能できて嬉しいです」

「すっかり気に入ってしまったので、ヘビーユーザーになりそうです」

「なかなか外食ができず通販を試してみたら、お店で食べた味が再現されていて感動しました」

「絶対に美味しいラーメンだというのが口に入れる前から分かります」

「大好きなお店の味を思い出しました」

など、大変ありがたいメッセージをたくさんいただいております。

この商品をひとりでも多くのお客様に楽しんでいただき、「桂花ラーメン」を知るきっかけにしていただけたらとても嬉しいです。

商品名：桂花拉麺 ケイカラーメン（3人前）
価格：3,738円(税込み)

・Twitter https://twitter.com/keika_tokyo