ブラックココアサブレと濃厚チーズケーキのコラボが絶品!「まっ黒チーズケーキ」の開発秘話をインタビュー|株式会社ちきりや

ブラックココアサブレと濃厚チーズケーキのコラボが絶品!「まっ黒チーズケーキ」の開発秘話をインタビュー|株式会社ちきりや

月間アクセス数が1,200万を超えるサイト ベストプレゼントの編集部が、贈れば絶対に喜んでもらえる商品を厳選してご紹介!今回は「まっ黒チーズケーキ」の開発秘話や購入した人の感想などをインタビューしました。プレゼントの際には、お祝いや感謝のメッセージに開発の裏話なども加えてみてはいかがでしょうか。

美味しいのはもちろん、意外な見た目が面白いチーズケーキ

どこから見てもまっ黒な、ユニークなケーキ。
濃厚なベイクドレアチーズケーキをココア風味のサブレで覆ったこのケーキは、どのように開発されたのでしょうか。

香川県でフランス菓子工房 ラ・ファミーユを経営する株式会社ちきりやの方に、「まっ黒チーズケーキ」の開発秘話やこだわりなどについて、お話を伺いました。

「まっ黒チーズケーキ」開発のきっかけとは?

弊社が経営するフランス菓子工房 ラ・ファミーユの店長は、パティシエになるための修行でパリへ留学していたことがあります。

そのときのルームメイトが、フランス西部のポワトゥー地方に伝わる「黒いお菓子」の話をしてくれたそうです。それは店長にとって、とても興味深い話でした。

在仏中になんとしてでも「黒いお菓子」を食べたかった店長は、パリの街でそのお菓子についての情報をできるかぎり集めました。
その中で、「黒いお菓子」の正体はチーズケーキであることがわかったのです。

ところが、諸事情によりそのお菓子と出会うことなく、帰国を余儀なくされます。
それでも「黒いお菓子」をあきらめられなかった店長は、ラ・ファミーユのパティシエ仲間と共にフランスの黒い伝統菓子を再現することにしました。

フランス産クリームチーズ70%の贅沢なチーズケーキ

パティシエたちの知識や経験、想像力を総動員し、手探りでありながらも確実に、黒いチーズケーキは形になっていきました。

フランスのお菓子を、弊社が拠点とする香川県で再現するにあたり、原材料にもこだわっています。

チーズケーキにはかかせないクリームチーズは、クリーミーさが特徴のフランス産です。
「まっ黒チーズケーキ」のチーズケーキ部分には、このクリームチーズをふんだんに使用しました。

さらに、甘みやコクとさっぱりした後味を併せ持つ四国産の牛乳、香川県綾上高原農場で採れる新鮮な「それいゆ卵」などを使っています。

こうして選び抜いた原材料で試作を重ね、なめらかでもったりとしたベイクドレアチーズケーキが完成しました。

チーズケーキと黒いサブレの絶妙なバランス

本商品を作り上げるためにとくに苦労したのは、黒いサブレの部分です。

濃厚なチーズケーキと一緒に食べたときに、最も美味しくなるサブレを作らなければなりません。

そのために、パティシエたちは材料や配合を模索し、ついに最適な素材と出会うことができました。それが「さぬきの夢」という香川県産の小麦粉です。

「さぬきの夢」にフランス産のカカオパウダーやブラックココアなどを合わせて焼き上げたサブレは、チーズケーキと相性が抜群でした。

「まっ黒チーズケーキ」は、フランスの伝統菓子をラ・ファミーユ風にアレンジしたお菓子です。
ほろ苦いココア風味でサクッとした軽快な食感を持つ黒いサブレと、中に隠れた濃厚なチーズケーキとの絶妙なバランスを、ぜひご堪能ください。

「まっ黒チーズケーキ」を実際に食べた人の感想

実際に購入された方や召し上がっていただいた方からは、

「黒い部分のサクサク感と濃厚なチーズケーキがとても美味しいです。」

「家族へのプレゼントに購入しました。まっ黒なケーキはサプライズにもなりました。」

などの口コミを頂戴しています。

リピートしてくださる方も多くいらっしゃいます。ご好評いただき、嬉しい限りです。

商品名:まっ黒チーズケーキ Sサイズ
価格:1,296円(税込)

商品名:まっ黒チーズケーキ Mサイズ
価格:1,944円(税込)

商品名:まっ黒チーズケーキ Lサイズ
価格:3,996円(税込)

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「絶品のチーズケーキを、見て食べて盛り上がってね!」の気持ちを込めて

ベストプレゼント編集部

トレンド調査 ベストプレゼント編集部

「まっ黒チーズケーキ」は見た目や食感が面白く、チーズケーキに目がない人にも自信を持ってプレゼントできます。

配送の際は冷凍されているため、解凍の具合で違った食感が楽しめるのもおすすめのポイントです。

プレゼントするときには、

「美味しさは保証できるよ。あとはお楽しみ。」

など、サプライズを壊さないようなメッセージを添えてみてください。

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