和洋ミックスの優しい味わいと新食感が楽しめる生どら焼き
上品な味のあんこやムースを、もちっとした皮ではさんだ生どら焼き。カラフルで見た目もかわいいこのスイーツは、どのようにして生まれたのでしょうか。
今回は「和かろん。」の開発秘話を、和かろん。専門店 和果 北堀江を手がける株式会社アイフォーカスの取締役、岡村 芽美さんに伺いました。
どら焼きに洋菓子のテイストを取り入れたお菓子、開発のきっかけとは？
この商品は、日本人に馴染みの深いどら焼きを、普段あまり食べない人にも楽しんでほしいという思いがきっかけで誕生しました。
和菓子という枠を広げて、和と洋どちらの味も同時に楽しめるスイーツとして進化させたら、より多くの人に親しんでもらえるのではないかと考えたのです。
私たちの店名である和果と、マカロンのような姿から「和かろん。」という名前をつけました。
味と見た目へのこだわりが詰め込まれた新しいスイーツ
「和かろん。」は、白玉粉入りのもちもちした皮とムースを組み合わせることで、これまでにない食感が生み出されています。
難しかったのは味の調整です。ムースがくどくならないよう甘さを押さえ、皮とマッチするまで何度も試作を重ねました。
また、美味しさだけでなく、見た目にもこだわりました。
上から見ても横から見てもころんとしたかわいい形にするために、皮の焼き方を工夫し、縦、横、高さを合わせています。
味の種類は、和菓子と洋菓子のテイストが一度に楽しめるものをバラエティ豊かに揃えました。
お茶や紅茶、コーヒーのほか、お酒にも合うように仕上げております。ぜひくつろぎのひとときに、お好みのドリンクとともにご賞味ください。
新感覚のどら焼きスイーツを味わった人の感想は？
ご購入いただいたお客様からは、
「とても美味しくて、いくつでも食べられます」
「知人にプレゼントしたら、感激したと言って大変喜んでもらえました」
「もちもちの皮が気に入りました」
「中身がたっぷり入っていて満足感がありました」
「見た目がとってもかわいいです」
など、大変ご好評いただいております。
商品名：和かろん。
価格：450円〜5,500円（税込）
▼和かろん。専門店 和果 北堀江のSNSをチェック！
・Instagram https://www.instagram.com/waka.horie/?hl=ja
・Twitter https://twitter.com/wakaro_n
「キュートで美味しい和スイーツを食べて、ひと息ついてね」という思いを込めて
トレンド調査 ベストプレゼント編集部
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