「すこのりセット」元祖液体柚子胡椒と人気の海苔ペーストの開発秘話をインタビュー｜株式会社 高橋商店

「すこのりセット」はゆずすことのりクロ（各2本）と、ゆずすこレッド・しょうがすこ（各1本）が1箱に納められたセットです。

これらの独創的な調味料は、それぞれどのように作られたのでしょうか。
株式会社高橋商店の担当者に開発秘話をインタビューしました。

弊社は福岡県柳川市を拠点に活動しています。
ゆずすこの開発のきっかけとなったのは、九州特産の柚子胡椒について、「もっと使いやすくならないか？」とお声をいただいたことです。

試行錯誤を重ねた末に、しっかりとした辛味の青唐辛子、宮崎県産の青ゆず、厳選した地場産のお酢を組み合わせてゆずすこが完成しました。
「ゆずすこ」は、「ゆず」と「酢」と「こしょう（唐辛子）」の頭文字から名づけられたものです。

ゆずすこレッドは、「もっと辛いゆずすこを」との声を受けて開発したもので、赤唐辛子にゆず果汁を合わせています。

しょうがすこは国産生姜と旨味を引き立たせるお酢がポイントで、少量でも辛味を感じられるよう調整しました。

ゆずすことともに人気商品であるのりクロは、福岡県柳川市の名産である海苔を活かしたいとの思いからから生まれました。

特に美味しいと言われる一番海苔と二番海苔をふんだんに使うことで、さらに風味を強めています。

さわやかなゆずと磯の香りが特徴で、柚子胡椒ならではの辛味もあり、ごはんだけでなくパスタやトーストにも合うよう仕上げました。

お客様からは、

「我が家ではいつも切らさないようにしています」
「焼き鳥屋さんでゆずすこに出会い、その美味しさに感動してすぐに注文しました」
「さっぱりとしたしょうがすこもお気に入りです」

などのお声を頂戴しています。

セットには弊社の人気商品が揃っており、どれも手軽に使える液体タイプなので幅広い料理に使っていただけます。

商品名:すこのりセット
価格:3,240円(税込)

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