キャラメルのような第4のチョコレート「ナンバーフォー(NO.4) 」の開発秘話をインタビュー｜マジドゥショコラ

美しい金色が印象的な「ナンバーフォー(No.4)」は、第4のチョコレートと言われている「ブロンドチョコレート」を使ったスイーツです。
濃厚でいて、ほのかに塩気があるキャラメルのような味が楽しめます。

今回は、ブロンドチョコレートの美味しさを味わえる絶品スイーツ「ナンバーフォー(No.4)」の開発秘話や魅力を、マジドゥショコラ オーナーシェフの松室和海さんに伺いました。

第4のチョコというカテゴリーがまだ浸透する前に、「第4のチョコといえばこの商品」というものを作ろうと思ったのがきっかけです。

新しいカテゴリーのチョコレートを一番美味しく味わうにはどのような形がいいだろうと考えたところ、素材の味をストレートに感じられる生チョコレートが最適だという結論に至りました。

素材の選定や加熱具合、さらに食感やきめ細やかさなど、何度も試行錯誤を重ねて現在の形になりました。
また、ホワイトチョコ特有の甘さが残るので、55%チョコを使ったガナッシュと2層にして、すっきりとした後味に仕上げています。

2つの生チョコレートのコントラストと、なめらかな口どけをぜひ楽しんでください。

「ナンバーフォー(No.4)」を実際に食べた方からは、
「食べてみるとなめらか」
「新鮮な味わいで美味しい」
「粒子の細やかさが感じられ、濃密でゆっくりな口どけが楽しめる」
といった感想が寄せられています。

また、
「2層のチョコレートがあわさり、程よい甘さに変化する」
「口の中でだんだん混ざって、味が完成して行く過程が楽しい」
など、2種類のチョコレートが混ざりあって美味しい、という声も多いです。

ナンバーフォー(NO.4) 8個入り｜マジドゥショコラ
1,300円(税込)

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